Estudantes baianos criam chocolate pensado para pessoas com diabetes
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A relação entre diabetes e alimentação exige atenção constante, especialmente quando o assunto é doce. Pensando nisso, estudantes do interior da Bahia desenvolveram um chocolate funcional com ingredientes de menor impacto glicêmico, voltado para pessoas com diabetes tipo 2. A iniciativa une ciência, inovação e valorização da produção regional de cacau.
Batizado de “ChocoMed”, o projeto foi criado por alunos do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas, em Ipiaú (BA), com orientação do professor Lucas Santos. A proposta surgiu a partir da combinação entre conhecimentos de biotecnologia, ciência dos alimentos e saúde, buscando desenvolver um produto que equilibrasse sabor e composição nutricional.
A formulação utiliza chocolate com aproximadamente 70% de cacau, além de ingredientes naturais como sementes de abóbora e melão-de-são-caetano, planta frequentemente estudada por seu potencial relacionado ao controle glicêmico. Segundo os pesquisadores envolvidos, esses componentes apresentam compostos bioativos que podem auxiliar no metabolismo da glicose e contribuir para uma alimentação mais equilibrada.
Além do foco em saúde, o projeto também valoriza a produção agrícola regional. O cacau, ingrediente principal da receita, possui forte relevância econômica e cultural na Bahia, especialmente na região do Médio Rio das Contas. A iniciativa reforça como inovação e desenvolvimento local podem caminhar juntos.
O desenvolvimento do chocolate aconteceu dentro do Programa Ciência na Escola, com apoio da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB). A iniciativa evidencia o potencial da pesquisa científica no ambiente escolar e mostra como jovens estudantes podem contribuir para soluções voltadas à saúde e qualidade de vida.
Embora o produto ainda esteja em fase experimental, a proposta chama atenção para um tema cada vez mais importante: a busca por alternativas alimentares que permitam mais equilíbrio, autonomia e bem-estar para pessoas que convivem com o diabetes.
